时间：2025-07-06 09:09:08 来源：计上心来网 作者：焦点 阅读：631次

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食材明细

• 猪心1个
• 香葱适量
• 八角适量
• 花椒适量
• 干橘皮适量
• 姜片适量
• 干辣椒适量
• 凉拌调料（详见制作小贴士）1小碗

红油猪心的做法详细步骤第1步
猪心剖开，去除白色油脂、红油猪心血管、红油猪心筋膜等多余杂质。红油猪心为了避免腥味，红油猪心我特意去除得彻底一些。红油猪心水龙头反复冲洗猪心里面的红油猪心血水并漂洗一阵子。
锅内烧水，红油猪心水开后放猪心下去煮几分钟，红油猪心捞起猪心，红油猪心水倒掉，红油猪心锅洗干净。红油猪心第2步
锅内重新加水，红油猪心冷水放焯过水的红油猪心猪心、干辣椒、红油猪心干橘皮、八角、花椒、姜片，大火煮约30分钟至猪心熟透。
煮猪心的时候，磨蒜茸和姜茸，然后把各种凉拌调料兑在一个小碗里，制成凉拌调料，香葱取葱白部分切小段。第3步
捞出煮好的猪心，稍凉后切薄片，拌入凉拌调料、葱段，稍微腌制一小会儿，红油猪心就做好啦。
一盘令人食指大动的红油猪心。第4步
最后一张图片，红油猪心吃到后期的时候都如此诱人。当然，到最后，里面的猪心和葱也被扫光了，这只是中途拍摄。【调皮】
红油猪心的做法小贴士凉拌调料内含：自炼辣椒油、自炼花椒油、蒜茸、姜茸、生抽、白糖、香麻油、花椒粉、味精、凉拌醋。 关于自炼辣椒油和花椒油，我之前的菜谱里面有介绍，欢迎大家去看看。^_^辣椒油和花椒油也可以在超市里面买现成的。 凉拌猪心的做法比较简单，但它有股异味，处理不好，菜品的味道就会大打折扣。我认为关键就在猪心除臊和凉拌调料的搭配上，这两点做好了，想不好吃都难。红油猪心的营养分析

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(责任编辑：知识)

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